Zprávy

Při kryomaceraci pracujeme s teplotami, které mají přímý vliv na extrakci aromatických prekurzorů, fenolických látek a mikrobiální aktivitu. Otázka je jednoduchá: Je teplota rmutu v nádrži skutečně homogenní? Realita většiny nádrží U nádrží chlazených výhradně přes plášť (duplikátor) dochází k typickému jevu: Snímač teploty (teplotní čidlo): Výsledkem je systematické podhodnocení skutečné průměrné teploty rmutu. Enologický dopad Nehomogenní […]

Ve společnosti IDD se již dlouhá léta věnujeme výrobě technologií pro vinařství, letos jsme se však rozhodli udělat krok stranou a představit produkt, který sice přímo nesouvisí s výrobou vína, ale dokonale zapadá do světa vinařských akcí, degustací a společných setkání. Výsledkem je nerezová mísa, nový produkt, který vznikl na základě stejných hodnot jako naše profesionální vinařské

Austro Vin Tulln 2026 je jednou z nejvýznamnějších odborných akcí pro vinaře, ovocnáře, odborníky a výrobce technologií ve střední Evropě. Letošního ročníku jsme se zúčastnili společně s naším partnerem WFT-Vinpilot a výsledek předčil všechna očekávání. Náš společný stánek se stal jedním z nejživějších míst celé výstavy. Běžní návštěvníci, stejně jako odborníci, vinaři a výrobci technologií, se zde mohli setkat se svými produkty.

Austro Vin Tulln je jednou z nejvýznamnějších odborných akcí ve střední Evropě zaměřených na vinohradnictví, vinařství a zpracování ovoce. Koná se od 29. ledna do 31. ledna 2026 od 9:00 do 17:00 v rakouském městě Tulln an der Donau. Již několik let se na tomto veletrhu setkávají odborníci, výrobci technologií, dodavatelé a odborná veřejnost, aby představili nejnovější inovace, trendy a

Dne 16.5.2024 se ve vinařství Carpate Diem uskutečnila prezentace nového vinařského softwaru VinPilot, kde jsme se nejen seznámili s možnostmi softwaru, ale měli jsme také možnost vidět další možnosti softwaru, jako je měření cukernatosti během fermentace, mikro-makro oxidace, Venturiho ventil, přelévání rmutu. Více informací naleznete na webových stránkách výrobce https://www.vinpilot.com/. Děkujeme vám za návštěvu a přejeme příjemný den.

Zveme vás na exkluzivní prezentaci inovativního softwaru VinPilot, jejíž součástí bude ukázka jeho využití přímo v provozu vinařství Carpate Diem v Šenkvicích, a to 16.05.2024 v 10:00. Tato akce představuje jedinečnou příležitost seznámit se s revolučním softwarem, který zásadním způsobem zjednodušuje proces regulace a kontroly vín. S VinPilotem získáte přístup k nejmodernějším nástrojům pro zajištění kvality vašich vín.

Článek vyšel v časopise Vinařský obzor 3/2022 Oceněné Vinařství Josef Valihrach z Krumvíře experimentuje s kryomacerací v nádrži s rotačním odplyňovačem. Společnost IDD Bratislava se věnuje výrobě vinařských technologií - systémů pro řízené kvašení či chlazení, nádrží pro skladování vína a mnohému dalšímu. Zakladatel společnosti ing. Anton Hrdlička je držitelem patentů na konstrukci kvasných zařízení.

Kvalitní víno je životní styl. Je to požitek z okamžiku, je to filozofie života na jazyku. Od svého vzniku prošlo vinařské umění mnoha změnami a neustále se vyvíjí. Tisíce vinařů po celém světě každý den přemýšlejí, jak udělat své víno ještě lepší a jak uspokojit i ty nejnáročnější chuťové pohárky. Inovace jsou v centru pozornosti

Základem kvalitního vína jsou především dobré hrozny. Při jeho tvorbě však hraje významnou roli odborná zručnost, dovednost a individuální přístup vinaře, ale v neposlední řadě i využití předností moderního technologického vybavení. Přestože má každý na výběr z široké nabídky firem různé provenience, vinař často hledá technologické vybavení na míru. Často se jedná o

Článek vyšel v časopise Víno a vinič 01/2012 Již tradičně na konci roku pořádají členové Svazu vinařů a vinohradníků Slovenska milou oslavu, na které bilancují uplynulé období a představují pozvaným hostům výsledky své práce. A tak se v historických prostorách Palugyayova paláce koncem listopadu opět ochutnávalo, hodnotilo víno a vyměňovaly se názory,