Odkazy

Společnost IDD s.r.o. úspěšně navrhla, vyrobila a dodala na naše pracoviště nový box na rukavice jako náhradu za původní zařízení, které již technicky ani provozně nevyhovovalo požadavkům na další používání. Nový rukavicový box byl realizován na základě našich specifických technických a rozměrových požadavků a představuje výrazný kvalitativní posun oproti původnímu řešení. Zařízení plně vyhovuje současným experimentálním potřebám [...]

Vinifikátor je BŮH! Měl jsem možnost porovnat stejnou surovinu na dvou místech. V Bavorsku (sprchování - mechanické ponoření) a v Mikulově. V Bavorech je na nose hrubší tříslovina a méně ovoce. V Mikulově je hladší delší dochuť a ovocnější projev. Vyprazdňování šlo samo. Peter Holec | https://www.tanzberg.cz

Vinifikátory typu VM jsme zakoupili od společnosti IDD v roce 2015 a jedná se o promyšlené zařízení, které má významný vliv na kvalitu výsledných vín. Každý vinifikátor má zabudovaný ovládací panel, který má přehledné, téměř intuitivní ovládání, velkou výhodou je možnost ovládání vinifikátoru přes počítač i na dálku, a to pomocí systému VinPilot. Úloha vinifikátoru

Vinifikátory, které máme od IDD, mají několik výhod, které usnadňují práci, a to jak při kvašení červených, tak bílých odrůd, a oproti klasickému kvašení rmutu v kádích se zbavujeme oxidačních tónů, ať už díky uzavřené atmosféře ve vinifikátoru, nebo možnosti nechat rmut po ukončení kvašení macerovat, přičemž vytlačujeme kyslík a nahrazujeme ho jiným invertním kyslíkem.