Vinifikátor je BŮH! Měl jsem možnost porovnat stejnou surovinu na dvou místech. V Bavorsku (sprchování - mechanické ponoření) a v Mikulově. V Bavorech je na nose hrubší tříslovina a méně ovoce. V Mikulově je hladší delší dochuť a ovocnější projev. Vyprazdňování šlo samo. Peter Holec | https://www.tanzberg.cz
Vinařství TANZBERG Přečtěte si více "
Vinifikátory typu VM jsme zakoupili od společnosti IDD v roce 2015 a jedná se o promyšlené zařízení, které má významný vliv na kvalitu výsledných vín. Každý vinifikátor má zabudovaný ovládací panel, který má přehledné, téměř intuitivní ovládání, velkou výhodou je možnost ovládání vinifikátoru přes počítač i na dálku, a to pomocí systému VinPilot. Úloha vinifikátoru
Sklep TIBAVA Přečtěte si více "
Vinifikátory, které máme od IDD, mají několik výhod, které usnadňují práci, a to jak při kvašení červených, tak bílých odrůd, a oproti klasickému kvašení rmutu v kádích se zbavujeme oxidačních tónů, ať už díky uzavřené atmosféře ve vinifikátoru, nebo možnosti nechat rmut po ukončení kvašení macerovat, přičemž vytlačujeme kyslík a nahrazujeme ho jiným invertním kyslíkem.
Vinařství VINBERG Přečtěte si více "
