Trubkové výměníky tepla

Trubkový výměník se používá ve vinařském průmyslu k chlazení moštů po lisování. Chladicím médiem je ledová voda. Pro zvýšení účinnosti lze trubky doplnit izolací.

Udržení správné teploty moštu, která je velmi důležitá pro správné kvašení a dodatečné chlazení během kvašení, je často rozhodujícím faktorem pro kvalitu konečného produktu. Řešením je průtokové chlazení. K ochlazení moštu dochází již při jeho přečerpávání do nádrže. Mošt prochází systémem trubkového výměníku tepla, který jej bezpečně ochladí na požadovanou teplotu. Tímto způsobem se již zchlazený mošt dostane do nádrže a kvašení může řádně pokračovat.