Ten vinifikátor je BOŽÍ!
Mám možnost porovnat stejnou surovinu na dvou místech. V Bavorech (sprchování – mechanický ponor) a v Mikulově. V Bavorech je hrubší tříslo a míň ovoce na nose.
Mikulov je jemnější delší dochuťte a ovocnější projev.
To vyprazdňování šlo úplně samo.
Peter Holec | https://www.tanzberg.cz